Duurzame vis
Duurzame vis
.jpg)
De Samenwerkende Dirk van den Broek Bedrijven streven een duurzaam visassortiment na. In samenspraak met WNF, Stichting Noordzee en Greenpeace inventariseren wij regelmatig ons totale visassortiment.
Wij hebben besloten om een flink aantal soorten met onmiddellijke ingang niet meer te verkopen. Wij noemen als voorbeeld Paling, Black Tiger garnalen, Zwaardvis, Merlijn, Heilbot en diverse soorten Kabeljauw. Deze soorten hebben te lijden onder grootschalige overbevissing, vernietigende vangsttechnieken of niet duurzame kweektechnieken.
Om duurzame en eerlijke visserijproducten te leveren aan onze klanten ontwikkelen de Samenwerkende Dirk van den Broek Bedrijven de volgende doelen voor een duurzame inkoop van visserijproducten;
- Wij letten op de ecologische, sociale en maatschappelijke omgevingsfactoren.
- Wij streven naar verduurzaming van kweekvis via GlobalGap.
- Wij streven ernaar versgevangen vis te laten voldoen aan de normen van MSC (Marine Stewardship Council).
- Deze normen gaan uit van de volgende 3 principes:
1. De toestand van de vis- en schaaldierbestanden
2. De impact van de visserij op het ecosysteem van de zee.
3. Het beheerssysteem van de visserij. - Wij houden rekening met de vangst- en kweekmethoden.
- Wij letten op visstanden van over beviste of kwetsbare soorten.
- Wij willen illegaal gevangen vis uitbannen.
- Wij streven naar het terugdringen van bijvangst.
Voor ons inkoopbeleid aangaande duurzame vis klikt u hier (Adobe PDF-bestand)
In samenspraak met onze leveranciers hebben wij onder andere afspraken gemaakt over allerlei aspecten betreffende visvangst en visstanden. Vele maatregelen zijn vastgelegd in de wettelijke bepalingen van onder andere de GlobalGap (www.globalgap.nl ) en de Marine Stewardship Council certificering (www.msc.org) en de Aquaculture Certification (www.aquaculturecertification.org ).
Hieronder treft u een overzicht aan van verschillende verse vis en diepvries vis in ons assortiment met de daarbij behorende toelichting.
Calamares/inktvis
Calamares zijn er in veel verschillende soorten. De soort calamares die wij verkopen is zeer reproductief. Hierdoor is de natuurlijke populatie van de calamares zeer goed bestand tegen alle druk van de visserij.
Forel (Oncorhynchus mykiss)
Binnen de EU is forelteelt goed gereguleerd. De vissen worden deels plantaardig gevoed, wat de duurzaamheid van de teelt ten goede komt. Deze vis zal binnenkort ook via GlobalGAP gecertificeerd kunnen worden. Dit is een certificaat voor veilige, kwalitatief hoogwaardige kweek. Stichting de Noordzee heeft onze forel inmiddels beoordeeld als “Prima keuze”.
Haring (Clupea Harengus)
Haring is een gezonde en prima keuze. De visserij van haring heeft maar weinig bijvangsten en de netten slepen niet over de bodem waardoor er weinig schade is. De haringstand zakt in omdat er weinig aanwas is, maar voorlopig is er nog genoeg haring. Deze vette vis zit ook nog eens vol omega-3 vetzuren.
Heek
Heek is herstellende van overbevissing. De vis groeit langzaam en is laat geslachtsrijp. In 2006 is wel een herstelplan aangenomen voor Zuidelijke heek door de Europese Commissie. Dit plan is volgens biologen waarschijnlijk niet effectief om heek binnen 10 jaar te laten herstellen.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van heek.
Heilbot
Heilbot heeft erg te leiden onder grootschalige overbevissing, vernietigende vangsttechnieken of niet duurzame kweektechnieken.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van heilbot.
Hollandse gepelde garnalen (Crangon Crangon)
De visserij is inmiddels in meerdere onderzoeken als duurzaam beoordeeld, bijvangst reductie wordt momenteel onderzocht in samenwerking met de vissers en diverse NGO's. Momenteel is men druk bezig om een MSC-certificaat te verkrijgen. Een MSC-certificaat zal deze duurzame herkomst garanderen. Ook wij stimuleren onze leverancier om een spoedige MSC-certificering te verkrijgen. De verwachte uitreiking van het certificaat is in het najaar van 2010.
Kabeljauw (Gadus Macrocephalus)
Het kabeljauwbestand staat onder druk. De Gadus Morhua kabeljauw wordt in Nederland regelmatig uit de Oostzee (Baltische zee) aangevoerd. Oostzee kabeljauw staat er minstens zo slecht voor als die uit de Noordzee. Bovendien houden landen als Polen zich helemaal niet aan vangstafspraken. Een groot deel van de vangst in de Oostzee is illegaal.
De Gadus Morhua kabeljauw welke wij in ons assortiment hadden, verkopen wij daarom niet meer.
De Gadus macrocephalus kabeljauw is wel verkrijgbaar in onze filialen en wordt gevangen in de Pacifische Oceaan. Deze soort is niet overbevist.
Koolvis (Theragra Chalcogramma)
Er zijn verschillende soorten koolvis, niet allemaal zijn ze een goede en verantwoorde keuze.
Op ons verzoek gaat onze leverancier de koolvis, die gebruikt wordt in de Lekkerbekjes en Kibbeling omzetten in MSC-gecertificeerde Koolvis.
De Koolvis naturel-filets die wij in ons assortiment hebben komen uit de Pacifische Oceaan. In dit gebied staat de visstand niet onder druk. Alle door ons verkochte varianten Koolvis naturel-filet dragen inmiddels het MSC-keurmerk.
Ook een goede keuze zijn onze 1DeBeste vissticks bijvoorbeeld. Deze vissticks zijn gemaakt van de koolvisfilets en dragen het MSC-keurmerk, wat een duurzame herkomst garandeert.
Mahi Mahi (Coryphaena Hippurus)
De Mahi Mahi wordt ook wel goudmakreel genoemd en is een subtropische vis. Ook wij stimuleren onze leverancier om een spoedige MSC-certificering te verkrijgen.
Makreel (Scomber Scombrus)
Alle door ons verkochte makreel draagt sinds november 2009 het MSC-keurmerk.
Marlijn
Marlijn heeft erg te leiden onder grootschalige overbevissing, vernietigende vangsttechnieken of niet duurzame kweektechnieken. De Marlijn populatie zit ver onder het duurzame minimum. Hij zou niet meer gevangen mogen worden.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van Marlijn.
Mosselen (Mytilus edulis)
Onze diepgevroren gekookte mosselen zijn afkomstig uit Chili waar het product in een hangcultuur worden gekweekt. Bij deze techniek wordt het mosselzaad gevangen met netten of draden waardoor de bodem niet wordt beschadigd. De mosselen hangen aan palen en filteren het benodigde voedsel uit het water. Deze techniek is zeer duurzaam en dus een prima keuze!
Paling (Anguilla Anguilla)
De palingstand staat onder druk door overmatige vangst van glasaal voor export naar China en Japan. Vorig jaar namen China en Japan gezamenlijk 80% van de gevangen glasaal voor hun rekening.
Om deze redenen zijn wij, als eerste supermarkt organisatie in Nederland, gestopt met de verkoop van paling, alsmede artikelen waarin paling is verwerkt (zoals palingsalade).
Pangasius (pangasius hypophthalmus)
Voor pangasius werkt onze leverancier samen met een Vietnamese producent. Deze producent is één van de koplopers op het gebied van duurzaamheid in aquacultuur. Het bedrijf is lid van de pangasius-dialogue van het Wereld Natuur Fonds. Het bedrijf streeft naar een volledig geïntegreerde keten van vangst tot en met eind product om hierdoor de gehele keten onder controle te krijgen en duurzaamheid te verbeteren en waarborgen. Onze leverancier is reeds gecertificeerd voor AquaGap en verwacht ook één van de eerste leveranciers te zijn met GlobalGap certificaat. De richtlijnen hiervoor zijn recent door het WWF opgesteld.
Rauwe gepelde tijgergarnalen (geblancheerd) (Penaeidae)
De garnalenteelt is in de meeste gevallen nog niet duurzaam. De leveranciers zijn druk bezig om een ACC-certificaat te verkrijgen, dit is een certificaat dat let op kwaliteit, ecologie en sociale aspecten.
Wij zijn in gesprek met onze leveranciers wanneer deze garnalen volgens ACC/GlobalGAP standaarden geleverd kunnen gaan worden. Inmiddels hebben wij deze garnalen uit de verkoop genomen. Pas op het moment dat deze garnalen aan de gestelde eisen voldoen, zullen wij deze garnalen weer opnemen in ons assortiment.
Rivierkreeften (Procambarus Clarkii)
Rivierkreeften worden volgens de viswijzer (www.goedevis.nl) als prima keus bestempeld. De kweek van rivierkreeften wordt gecombineerd met de rijstteelt. Iedereen profiteert hiervan, zowel de lokale bevolking als het ecosysteem. De rivierkreeften worden met netten of potten met aas gevangen waardoor de bijvangst en het brandstofgebruik tot een minimum wordt beperkt.
Roodbaars
Roodbaars komt voor in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan en wordt overbevist. Roodbaars is een vis welke langzaam groeit en daardoor langzaam herstelt van de visserij. Bij de visserij op deze soort wordt het ecosysteem ernstig geweld aangedaan, omdat de netten langs de bodem schrapen waarbij veel bodemleven vernietigd wordt.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van roodbaars.
Roze garnalen (Penaeidae)
De garnalenvisserij gebeurt met kleine bootjes van lokale vissers en heeft over het algemeen erg veel bijvangst. Dit komt doordat er met kleine mazen wordt gevist. De visserij op kleine roze (diepzee) garnalen is ongereguleerd. Wij zijn al geruime tijd, met een aantal van onze leveranciers in gesprek hoe dit product meer duurzaam kan worden.
Onze leverancier is bezig om roze garnalen te betrekken van een ACC-gecertificeerd bedrijf. Dit bedrijf vist gedurende enkele maanden per jaar met kleine bootjes, deze garnalen zijn afkomstig uit kleinschalige visserij. Wij zijn in gesprek met onze leverancier wanneer wij kunnen starten met het betrekken van deze garnalen. Inmiddels hebben wij deze garnalen uit de verkoop genomen. Pas op het moment dat deze garnalen aan de gestelde eisen voldoen, zullen wij deze garnalen weer opnemen in ons assortiment.
Roze garnalen (Pandalus Jordani)
De wilde Roze Oregon garnaal is een koudwater garnaal. Het is de eerste garnaal die op een duurzame wijze wordt gevangen in de Stille Oceaan voor de kust van Amerika en daarom MSC gecertificeerd is.
Schol (Limanda Aspera)
Het scholbestand staat erg onder druk. Wij verkopen geen schol afkomstig uit de Noordzee waar de vis zwaar overbevist is. Het alternatief wat wij onze consumenten bieden is de Japanse Schar (ook wel genoemd Yellow Fin Sole) welke in de Stille Oceaan wordt gevangen. Ook hebben wij in ons assortiment de duurzaam gevangen Pacifische schol uit het noordelijke deel van de Stille Oceaan. De Pacifische schol staat op groen in de viswijzer (www.goedevis.nl)
Surimi (Theragra chalcogramma & Nemipterus spp)
Surimi is een prima keuze. Hoofdbestanddeel van dit product bestaat uit Alaska Koolvis. Door de toegepaste vangstmethode is er bijna geen sprake van schade aan de leefomgeving.
Er vind geen overbevissing plaats en het visstandbeheer wordt goed gecontroleerd.
Tijgergarnalen (Peneaus Monodon)
De garnalenteelt is in de meeste gevallen nog niet duurzaam. De leveranciers zijn druk bezig om een ACC-certificaat te verkrijgen, dit is een certificaat dat let op kwaliteit, ecologie en sociale aspecten. Onze Tijgergarnalen komen uit Indonesische wateren. Wij zijn in gesprek met onze leveranciers wanneer deze garnalen volgens ACC/GlobalGAP standaarden geleverd kan gaan worden. Inmiddels hebben wij deze garnalen uit de verkoop genomen.
Pas op het moment dat deze garnalen aan de gestelde eisen voldoen, zullen wij deze garnalen weer opnemen in ons assortiment
Tong
Het Tong bestand staat erg onder druk. De vismethode bij tong is de zogenoemde boomkor visserij, bij deze vorm wordt de zeebodem omgeploegd waardoor er grote verandering in het ecosystemen optreden. Bovendien is de bijvangst ook erg groot.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van tong.
Tilapia
Om onze Tilapia aan de gestelde kwaliteitseisen te laten voldoen werkt onze leverancier nauw samen met de producent. Dit bedrijf is als enige Aziatische Tilapia producent lid van de Tilapia-dialogue van het Wereld Natuur Fonds. Het bedrijf heeft ook een volledig geïntegreerde keten van vangst tot en met eindproduct om hierdoor de gehele keten onder controle te krijgen en duurzaamheid te verbeteren en waarborgen.
Tonijn (thunnus alalunga)
Wereldwijd wordt er meer tonijn opgevist dan sommige populaties aankunnen. De meest bedreigde soort is de blauwvin welke wij om die reden dan ook niet verkopen. Bij het vissen op tonijn is veel bijvangst zoals dolfijnen, schildpadden, zwaardvis en marlijn.
Bijvangst komt voornamelijk door het gebruik van netten, onze leverancier maakt gebruik van de lange-lijnmethode, wat een arbeidsintensievere wijze is maar waardoor de bijvangst een stuk minder is dan met netten. Wij hebben er voor gekozen over te gaan op de duurzame variant genaamd: Albacore tonijn (Thunnus Alalunga)
Victoriabaars (Lates Niloticus)
Het Victoriameer is het op één na grootste zoetwatermeer ter wereld met een oppervlakte van 68.000 km2. De Victoriabaars komt er in grote hoeveelheden voor. Méér dan één miljoen mensen zijn afhankelijk van de vangst, verwerking en handel van victoriabaars. Onze Verse Vangst Victoriabaars wordt gevangen door kleine zelfstandige vissers, welke in een hoge mate afhankelijk zijn van de visvangst. De afhankelijkheid van deze lokale bevolking op de vangst van de Victoriabaars heeft ons mede bewogen om deze vis te gaan verkopen. De vis wordt direct na de vangst op ijs bewaard en vervolgens door zgn. verzamelboten aan wal gebracht. Hier wordt de vis verwerkt in hypermoderne fabrieken onder de strengste productie- en hygiëne-eisen. Victoriabaars is één van de belangrijkste inkomstenbronnen voor de bewoners rond het Victoriameer.
Wijting
Het bestand van de Noordoost Atlantische wijting bevindt zich op een historisch dieptepunt, daarnaast is er bij het vissen op deze wijting ook veel bijvangst.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van wijting.
Zalm: Alaska wilde zalmfilet
Zalm: Noorse zalm gerookt (Salmo Salar)
Onze zalm wordt gekweekt in het kristalheldere water van de Noorse Fjorden. Koud en diep water met een sterke stroming zorgt voor optimale en natuurgetrouwe omstandigheden. Hoogwaardig voer, veel bewegingsruimte, een volledige traceerbaarheid en de vangverse verwerking leveren tenslotte de fijne, stevige en hoogwaardige Noorse zalm welke wij als grondstof gebruiken voor onze gerookte zalm. Onze leverancier heeft door een eigen inkoopkantoor in Noorwegen altijd de expertise gehad om de Noorse kwekers op kwaliteit te selecteren.
Tevens zijn wij nauw betrokken bij de GlobalGAP certificering van haar leveranciers. Hier wordt niet alleen op een goede verwerking en omgang met de zalm in de kwekerijen en de verwerkingsbedrijven gelet, de milieupolitiek speelt hierin ook een grote rol. De Noorse regering heeft strenge eisen gesteld aan milieu, dier- en natuurbescherming. De zalm wordt voor vaccinatie en het strippen (slachten) verdoofd. Ook de gezondheid van de zalm wordt nauwlettend in de gaten gehouden. Vaccinatie wordt uitsluitend toegepast door dierenartsen en zorgvuldig gedocumenteerd.
Dit heeft ervoor gezorgd dat er vrijwel geen medicijnen meer worden gebruikt.
Grote opmerkzaamheid wordt in Noorwegen op de traceerbaarheid gelegd. Het terugtraceren van een vacuümverpakking gerookte zalm tot de 7e generatie van de ouderdieren is geen probleem. Dit zorgt voor een optimale beheersing en controle van de keten.
Zeevruchtencocktail (Penaeidae, Loligo spp., Anadara antiquata, Mytilus chilensis)
Onze zeevruchtencocktail is een mix van verschillende soorten vis en schaaldieren zoals: garnalen, inktvis, arkschelpen en mosselen. Onze leverancier maakt voor wat betreft de garnalen gebruik van ACC-gecertificeerde bedrijven. De mosselen worden op een duurzame manier gekweekt, namelijk volgens een hangcultuur. De inktvis wordt voornamelijk gevangen met lijnen en bodemtrawl.
Zwaardvis
Zwaardvis heeft erg te lijden onder grootschalige overbevissing, vernietigende vangsttechnieken of niet duurzame kweektechnieken.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van zwaardvis.
Zeewolf
De zeewolf leeft met name in het noorden van de Atlantische Oceaan. De zeewolfpopulatie rond IJsland is in de periode 1985-1995 met 50% afgenomen. De zeewolf is vaak bijvangst van de boomkorvisserij en de visserij op schelvis.
Zeewolf is een vis die langzaam groeit en daardoor extra kwetsbaar voor overbevissing. Doordat ze dicht bij de bodem leven, zorgt de visserij voor grote schade aan het gehele ecosysteem.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van zeewolf.
Zeeduivel
De Atlantische zeeduivel is zwaar overbevist. Bijna 30% procent van de zeeduivelvangst bestaat uit bijvangst en gaat meestal dood weer overboord. Alleen het staartstuk wordt voor consumptie gebruikt. Het duurt een paar jaar voordat zeeduivels zich kunnen voortplanten. Op dit moment is meer dan 90% van de zeeduivels die bij de Shetland Eilanden wordt gevangen nog niet geslachtsrijp.
Om deze redenen zijn wij gestopt met de verkoop van zeeduivel.